加拿大的咖啡怎么看生产日期？
这个要分不同的产品来看，不过总体来说，进口食品（包括咖啡）在加拿大都是要求有最佳饮用日期和保质期两个期限的，最佳饮用期指的是在这个日期前饮用完，口感风味等都会达到最佳的时期；而保质期则是说在这个日期前，产品是完全安全的。虽然过期不久的产品一般都可以正常使用，但过了最佳饮用期的食品无论是营养还是风味都肯定会大打折扣了。 像Starbucks，Tim Hortons之类有大连锁店的咖啡店，他们的烘焙过程都是标准化流程，保证了口味的统一性，因此日期这个问题并不存在任何疑惑。但是独立经营的咖啡厅或者咖啡豆电商就未必如此。
首先来分析一下独立咖啡店采购的咖啡生豆。常见的咖啡生豆有两种：咖啡阿拉比卡咖啡(Coffea arabica) 和罗布斯塔咖啡 (Coffea robusta).前者是高档咖啡，后者是中低档咖啡。一般情况下如果这家咖啡店使用的是阿拉比卡咖啡生豆并且在标签上标注了烘焙程度（请参见下图）的话，那就可以确认它是按照国际标准的焙烤程度进行烘焙的。这种情况下我们就可以通过烘焙程度来推测饼干的保质期。一般来说，轻烘焙（light roast）的咖啡生豆会在烘焙过程中损失部分营养物质，但也保留了咖啡的原有风味。中烘焙（medium roast）的咖啡生豆在保留一定营养物质的同时，增加了咖啡的风味浓度。重烘焙（dark roast）的咖啡生豆是在中烘焙的基础上进一步烘培而成，风味更浓郁，但由于焦糖化作用会使其营养价值有所降低。 如下图所示，我买的Caffe Bella的意式拼配咖啡（左图）和手冲意式浓缩咖啡（右图）的标签上都显示了烘焙程度（中间偏上的那个字）以及最佳饮用期，这种情况就说明这家咖啡馆购买的咖啡生豆是符合国内及国际食品安全标准的。而且从个人口味来讲，这两种咖啡的口感也是符合我的预期的。
再来看看电商买的咖啡。由于我这次买的是挂耳包，所以不能看到咖啡的生豆，只能通过包装上的信息来了解其相关标准和安全提示。如图所示，我在某东购买的挂耳包在包装上标注了最佳饮用期，这跟咖啡厅的标注方式是一样的，说明生产企业对这一产品的品质控制是非常严格的，消费者可放心饮用。