日本人的饮食都有什么？
“和食”，即日本料理（ワサキ）的俗称。是由烹饪方式、菜肴组成、菜盘摆设及就餐礼仪所确定的。
1. 烹饪方式 和食的烹饪方式主要有“蒸”(みこき)、“煮”(なめくり)、“灸”(とおい)、“烤"(かつぎ)、“涮”(ぶるう)等5种，其中用得最多的则是“蒸”。这是因为日本人喜欢生吃海鲜，用蒸的方式可以减少营养损失，保持食材的原汁原味。 “煮”是最基本的烹调方法之一，多用于蔬菜、豆腐等原料的加工处理。此外还有“炒”(いすら)、“炸”(たんきゃく)、“煎"(せんこげ)等方法。
2. 菜肴组成 和食由主食(おはん)、副食(ふくし)、腌熏制品(あんすずびたく)、下酒菜(ビールをのみながら食べる料理。)、甜品(デンプリーやドジョウグンなど)6种类构成。
3. 菜盘摆设 和食的菜盘讲究整齐、清洁，常用“扇形摆盘法”“并列式摆盘法”“旋转式摆盘法”等来安排菜肴的位置。
4. 吃饭规矩 吃和食有诸多规矩，如不能说话（いちばんうまいところで「えっ！」と惊呼；ごみごみして大歓迎）、不得用筷子在碗里乱搅、不得用嘴吹凉饭菜等等…… 这些习俗既保证了人们能够吃到美味，又有利于健康。但最最重要的还是礼貌和秩序，这从孩子们上学时就早已开始培养。
以上，就是关于日餐的一些基本知识，希望能帮到题主~