德国大三出国读研究生吗？
1. 可以转专业，但是有前提条件——你在德国的这个专业必须已经达到本科毕业的水平（德语叫做“本科学历”）。也就是说如果打算转专业，得先把本专业学完并顺利毕业。 如果你只是觉得现在这个专业学习起来比较吃力，想换个专业学习，那么没有问题，只要把现在这个专业学好就行；但如果你感觉原先的专业实在学不起来，那就得从新申请这个专业了，这样就有可能会需要重新来过（包括德语学习、APS审核等）。
2. 从你的描述来看，你似乎已经明确了要走留学这条路。既然如此那我建议你先不要忙着定国家，定学校，定专业。因为不管你现在在哪个高校就读，只要你是以留学为目的，那最终的目的地都是一样的，那就是德国大学。所以首先应该考虑的是如何能去德国，然后通过什么样的途径去德国，这个才是你最应该认真思考的问题。至于到底选文、理、工、商什么的，等你到了德国以后都可以再考虑，因为德国的大学是没有明确设定某个专业只招收文科或者理科学生的，只要你能够拿出证据证明你的学习能力能达到该专业的入学要求，就可以。
3. 以我个人经验来讲，国内的学习成绩和德语成绩是申请德国大学的两个最重要的指标，两者缺一不可。当然，如果在德方没有注册学籍，没有参加DSH或者TEST考试的话，德语成绩是无法被承认的。而且需要注意的是，DSH与TELC以及歌德学院的德语证书是不同的。DSH是全德语考试的，由德国各个大学的语言院系自行安排组织。TELC及歌德的证书是德福与托福性质的，是由国外其他机构组织的德语水平测试。虽然DSH跟TELC及歌德的考试形式不一样且各有评分标准，但各大学的语言院系是共同对这些考试成绩认可的。换句话说，你只要考出了相应的分数，就能获得申请德国的大学的资格。
4. 因为不知道题主具体的情况，所以我无法给出具体的选校选专业建议。但有一点我可以说，因为德国所有大学的所有专业都是统一通过DAAD注册的，所以你无论是选择TUM这种工科名校还是选择FAU这种综排前十的大学，其教学质量都是一样有保障的，因为所有的教师都必须符合联邦教育部所规定的教师执照标准才能上课。所以择校时不需要过于在意学校综合排名与否。 另外，由于你是以留学为目的申请德国的大学，我不建议你申请德国的大学校区（即Fachhochschule），因为这类学校的定位就是培养应用型的人才，所以你即使申请了也极有可能会被拒绝。