希腊怎么开中国超市？
从历史角度来说，西方是没有什么“华人街”的概念的（相对于唐人街）……华人在西方国家都是融入当地社会，开中餐馆只是其中一种形态而已。很多亚洲移民初期到意大利、西班牙等国也是以开店的形式存在并融入当地生活的——当然，这些国家的餐馆大部分是Mangiarina，也就是印巴菜系居多。
其次，从现实角度来看，欧盟的法律对公民基本权利的保障是要高于美国的，所以不管是白人还是黑人还是亚裔，要开什么形式的企业都要受到同样的法律约束。你说的这种情况在希腊应该是存在的，毕竟那边的中国人并不是以留学生或旅游者为主，而是以经商和移民为主。但至于开中餐馆还是开超市或者是其他业态，那就是店主自己决定的了。
从中国角度看问题。现在有很多年轻人是很向往欧洲自由主义的，比如之前知乎上就出现过一个问题，大概意思是某高校学生退学去欧洲自由行之类的问题(2016年)；还有一些人是因为欧洲高福利而希望移民的（相对国内竞争压力而言的话）。但不管是哪种想法，中国人出去以后都是以小成本投入的方式存在并且很快能盈利的，这点跟希腊当地人搞企业是一样的。因为希腊本身是个消费型国家而不是生产型国家，所以很多行业其实是有开放性的，并没有像国内一样准入门槛很高。所以只要有钱赚而且又符合当地法律，你想做什么基本别人都不会干涉。