普林斯顿什么专业？
Princeton有300多个本科专业，40多个研究生专业（包括PhD，MA，MS， MEng等），如果只谈“什么专业”这个问题的话，恐怕是可以写一篇长一点的解答。 简单说，普林斯顿所有专业都可以用“小而精”来形容——每个专业的人数一般不超过50人（除了两个超大专业的“大专业班”，比如BS/BA Economics，还有两个超级大专业MS/BA Finance和Master in Financial Engineering，这几个大专业的班级人数大概100人左右），加上学校总共也就5000人左右，所以每一个学生都能得到很好的照顾；课程也基本都是小班化授课，师生比例1：7（本科生）或者1：8（研究生），上课的时候可以跟教授们积极互动，讨论问题。
但要是谈到“最好的学科”这个问题上，则没有一个统一标准的答案。 正如 @王守崑 所说，不同的人评价好学校的标准是不一样的，有的人重视排名，有的人在乎地理位置，还有人看重学校能带来的社交网络。 对于我们这些在普林斯顿读过书的人来说（虽然我不在这个答案的年份读书了），我们给学弟学妹的建议可能也是不一样的。 我个人认为对于本科阶段的同学来说（尤其是非美本），能来普林斯顿读书是值得高兴的一件事情，无论读哪个专业；因为不论这个专业的排名高低，能够在这样一个以“小而精”著称的学校里接受教育都是难得的体验。更何况作为一个中国人，能够在美国常春藤里选到普林斯顿这样的学校已经不容易了（虽然这里中国留学生不少。。。）
但如果你是美本，为了将来申请master或phd的时候更有优势，建议本科期间选择竞争比较激烈的专业（如CS、EE、Math），因为这会直接体现在你的录取材料上，被目标导师看上之后被录取的概率也相对较大。当然，作为中国人，我们天生就有比白种人和黑种人更努力的习惯，所以只要做好心理准备，加强自身能力，其实任何专业都可以“征服”。 以上～