美国心理学是本科吗？
美国有研究生也有PhD，这个要根据学校和项目的设置而定（有些项目同时设置了这两个录取类型）。 以我申请的16年的情况为例： 可以看一下我之前的专栏文章： 以UCLA的PSYC 489为例，这个项目设置的非常清楚，只有2年制的master's，没有phd，而且2年之后如果学生想继续读PHD，还需要重新申请； 再以UCI的PSYC 500为例，这个是500级别（最高级别为590）的项目，包含了PhD track，但是需要申请，而不是自动转入。
以我申请的16年的情况为例： 所以如果是申请Master的话，一般是有明确的项目的（比如说上面列出的这些学校的大多数专业都有设立Master's degree，但设立的PhD program就少很多了）。但是如果申请到PhD，大多数情况下是直接给发Offer的（不需要提交GRE成绩和PS）。
至于题主所说的“但不知为何美国那么多心理咨询之类的专业都设在人文学科下面而不设在学校里（如上述专业几乎都在Psychology下分类）”，我觉得有可能是因为这些专业的教学需要用到大量的案例研究或者跟人打交道（communication）所以很难做实验做学术研究，因此放在理工科下面可能难以开展。 总之还是要看项目本身的情况。