中国硕士为什么不搞申请制？
首先，从历史来看，我国现在本科-硕士-博士的学位体系其实是在原有学术型硕士学位（工学、理学等）基础上发展而来的。 原中华人民共和国教育部部长袁贵仁在解读《学位条例》时说，“设置硕士学位是为了适应科学进步和经济发展对高层次专门人才的需求”；他在谈到设立博士学位时表示，“这是为了适应科学技术发展和经济全球化需要……培养一批精通业务、善于理论联系实际的高层次专业人才”。 可见，设置硕士学位的初衷是满足科研和经济发展的需要，而设置了博士学位则是因为要满足国际交流的需要。
因此在中国建立像美国一样的研究生申请制度显然是不合适的——毕竟我们现在的目标很大部分也是为了培养科研人才而不是让一部分人靠读研究生来找工作。再者，如果实行大学申请制度那么国内高考的压力就会更大了(虽然本来也已经很大了)。但是实行考进学校的选拔录取制度又会导致人才选择上的问题(比如高水平的学生因为发挥失误或者冷门专业考生进入名校)。
目前看来这种考试制度的弊端已经是显而易见且难以调节的了。所以我觉得国家在未来可能会改革这个体制，但肯定不是采取美国的申请制。 至于题主说到的国外名校对中国学生太过优待的问题，这也是客观存在的。但这本质上还是由于高等教育资源不足造成的。中国作为人口大国，能提供给高等教育的名额自然是有限的。而且相比高中，大学的教育更加侧重于学生自主学习能力(自学能力差的中国学生自然可能在国外名校遇到很多困难)。因此中国学生与外国学生的大学教育其实本质上是一种不同国家不同制度下对学生自学的不同引导而已。(当然，国外名校对于中国人会相对少给一些名额也是存在的)