新西兰西厨如何移民？
在回答这个问题之前，我们先来简单了解一下厨师这个职业，以及不同的国家对于厨师的职业划分和认定标准。 厨师根据从事菜系的种类一般可以分为中厨（做中国菜的厨师）、西厨（做西方菜肴的厨师）、日厨（做日本料理的厨师）等。而不同的国家对于厨师的职业划分往往有不同的标准，比如在欧美一些国家，只要你会烹调，不管你的菜系是什么，都可以称为chef；而在澳洲的一些州，如果你不是本科以上学烹饪相关的学历，那么最多你只能拥有chef de partie的称号，也就是所谓的二厨。至于在新西兰，对厨师的职业认定最接近国内标准的应该是注册西餐厨师职称，简称ACCVeg，是New Zealand Certificate in Culinary Skills(Advanced)的缩写。
接下来让我们再来看看题主的问题，题主想申请的技术签证属于工签的一种，申请条件除了语言成绩以外，主要取决于两个条件：一是所从事的工作是否确实存在且难以胜任，二是所持技能是否符合该职位的招聘需求。以题主目前的背景来看，要满足这两个条件并不是难事——虽然题主没有详细的说明自己的工作经历，但从题主目前提供的材料来看，题主应该是有一定的英文基础的，而且也具备相当的西餐厨艺功底，这一点可以从题主在意大利留学时修读的课程及获得的证书得到证明，加之有我们公司作为用人单位向移民局提名您为符合条件的技术人才，申请成功的几率无疑是很大的。
另外，需要提醒题主的一点是，尽管我们的目的是争取让题主的申请成功率实现最大化，但移民局并非百分百认可雇主提出的雇佣请求。在提呈给移民局的申请材料当中，雇主所提供的聘书必须符合移民局对于技签申请的审核要求，不然随时有可能被移民局驳回申请或导致签证被拒。建议您在选择就业单位时就应当注意以下两点：
1.雇主是真实存在且确实有招聘需求的（可以通过查看雇主的营业执照来判断）；
2.雇主提供的聘书满足移民局对于技签申请的要求，包括工作岗位、职责描述、薪资福利、工作内容、任期时间等等都要具体到让移民局能够看得明白。 可能还会涉及到劳动合约、工资单、税单、实习证明等资料的准备。这些都在于提前与雇主进行沟通协商，并准备好相关证明材料。
最后强调一点，由于技术签证属于工作签证类型，一旦获批，签证的有效期都将直接关系到您在澳大利亚工作的期限，也就是说在签证有效期内您必须完成相应的职务工作，否则将面临拒签的风险！所以建议题主在工作期间不要换工作，如果换工作的话，有可能面临签证被取消的危险。