去法国读博要会法语吗？
作为一个在巴黎读PhD 的中国人，我可能是题主身边最懂法国博士申请流程的人之一了（笑） 首先回答题主的问题：申博需要语言能力证明——法语或者英语均可。
但要注意的是语言能力证明只是申请时的材料之一，不是最终决定因素（和签证不同）。因此有没有语言成绩（笔试+面试）都不会影响你的录取。但是！如果到了博士阶段你的语言能力仍无法达成授课语言的C2水平，那你就会面临被退学的风险。所以语言的学习是很重要的。 然而……为什么我会知道这么多？因为我在申请PhD 的时候就是因为没有语言证书而被拒的（= ＝)。
不过好在后来跟学校商量后还是让我先入学，然后补交了语言证书。所以语言这个东西，说起来真的是很玄的事情，虽然你在国内学了好些年，但真正到法国还是要重新开始的（虽然进步很快）。 既然说到语言就顺便说下留学签证的问题。之前有看到题主说的英语授课的博士学位，其实法国有很多高商的MBA以及工程师的硕士课程都是全英文授课的，这些课程的毕业生拿到的学位跟法文授课的一样，没有任何区别，都可以正常拿到签证。
但如果你申请的PhD 是偏理论的，那么基本所有科目都是用法文授课的（个别学校会有英语课，但很少）。这就涉及到另一个问题：你对所申请专业的语言适应能力如何？如果语言适应能力强，那自然最好不过了。你不仅可以享受与当地人一样的权利（包括找工作），而且在科研上也能更好的交流。
反之则建议提前打点好回国手续（唉） 我个人是因为对法国文化感兴趣所以选择来法国读书。所以本科和硕士都在中国完成的（对外国学生来说，本科加硕士在国内读可以省下不少钱呢）。虽然我的专业是英语国际教学，但语言能力证明（雅思7+）还是在英国考的。